『きのこファミリー 』を作って便利に応用！『3皿の副菜』2025

ふくろうママの独り言♪

九月に入っても、秋には追い付きそうにないですねぇ…。

先に起床した夫がつけたエアコンの冷気の中で、「吐いて～、吸って～」深呼吸を3回…。

最近、しっかりと息をしていない事に気付いてからのルーティーンです(*^^*)

久し振りの投稿になります！

今日はありったけのキノコを準備して「きのこファミリー2025」と応用編のレシピをｕpしま～す！

①きのこファミリー小鉢　　　　②つるむらさきお浸と和えて　　　③冷奴に乗せて

💛きのこファミリー 2025

【味付け調味料】

・薄口しょうゆ　　　 大さじ4

・濃い口しょうゆ　　 大さじ1

・みりん　　　　　　 大さじ4

・砂糖　　　　　　　 小さじ1

・顆粒だしの素　 　 8ｇ(1ﾊﾟｯｸ)

Let’s start ♪

① えのきは上3：下1に切り分け、エリンギはスティックに切り、しめじ、舞茸はほぐし、椎茸は５㎜くらいの薄切りにする。

② ①をぜーんぶ鍋に放り込む。

③ 日本酒を100cc(分量外)入れて蓋をして弱火でコトコト煮込む。

④ 水分が出てきて茸が透き通ってきたら、一旦火を止めて味付け調味料を加える。

⑤ 調味料を入れて蓋をし再び弱火で、焦がさない様に時々混ぜながら、コトコト煮込む。

⑥ 出汁が少なくなったら蓋を取り、底から混ぜて煮詰めていく。

⑦ えのきがネットリ全体に絡まって汁を包んだようになったら出来上り。

＊冷めるまで待って保存容器に入れて冷蔵庫で保管する。

-作り置き惣菜, 小鉢料理, 晩ごはん献立, 豆腐/揚げ料理, 野菜料理
-しめじ, つるむらさき, エノキタケ, エリンギ, 椎茸, 舞茸, 豆腐