食感を楽しむ豆腐ハンバーグ
2019/09/04
ふくろうママの独り言♪
ひじきを入れて豆腐ハンバーグを作る予定で家人に買物を頼みました。
（ひじき）が（きくらげ）になって帰ってきました！
きくらげ入りハンバーグに初挑戦で～すヽ(^o^)丿
結果 all right ?
♡豆腐ハンバーグ材料
もめん豆腐 1丁
卵 １個
鶏ミンチ 100ｇ
豚ミンチ 150ｇ
蓮根 100ｇ
大葉 5～6枚
きくらげ 5ｇ
【調味料】
酒 大1
和風だし顆粒 小1
塩 小1/4
粗挽き胡椒 適量
Let's start ♪
①豆腐をキッチンペーパー等で包んで水切りをしておく
②きくらげ⇒ぬるま湯に15～20分浸けて戻してから、細かく刻む。
③大葉は粗みじんに刻む。
④鶏ミンチ、豚ミンチに分量の調味料を混ぜ合わせ粘りが出るまで良く捏ねる。
⑤④に豆腐を手で握る様に崩して加えて蓮根の擦りおろしを加えて混ぜる。
⑥続いて、きくらげ、大葉、卵を加えて良く混ぜ合わせて種を仕上げる。
⑦整形してフライパンで両面を焼く（ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを使用しました）
【追伸】生地がゆるくて整形し難い場合は小麦粉を小2くらい加えて下さい。
＊タレ⇒トンカツソース+ケチャップ+粒マスタードを合わせました。
＊大根おろし+しょうゆ/大根おろし+ポン酢も美味しいと思います。
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