おもてなしローストビーフ

少々気の早い話ですが、クリスマスとお正月用のローストビーフを試し焼きしました。肉屋のおじさんに載せられてお高目を購入してしまい…。
腕前とは関係なく美味しいはず…。　

”グリーンマリーゴールド”
初めて見る野菜ですがレタスの様に苦味は無く、フリルレタスより柔らかくシャキシャキしていてサラダにピッタリ。

スライス玉葱、刻み胡桃、ﾐﾆﾄﾏﾄを合わせてFrenchﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで仕上げました。