さわやかレモン風味『鶏もも肉の絶品グリル』

ふくろうママの独り言♪

6年前に 苗木に付いてきた4個の実を大切に育て、黄色いレモン4個を初収穫♪
以来、感動の収穫は一朝一夕にはいかず、落花、落果で、収穫ゼロや 1個だけ！の年もあり、悪戦苦闘で 6回目の夏を迎えています。
今年は土入れ、追肥にも成功して いつになく健やかそう…？ざっと数えて16個の実が育っています。
まだまだ安心はできないけれど期待大 (*^^*)

【本日の献立】：鶏もも肉のはちみつレモン焼き、茄子の味噌チーズ田楽、一夜漬け

💛鶏もも肉のはちみつレモン焼き

【材料】：3人分

鶏もも肉(2枚)　550~600g
粗挽き胡椒　適量
塩　少々
☆ はちみつレモン液↓
　ハチミツ　大2
　ポッカレモン(レモンしぼり汁)　大1.5
　薄口しょうゆ　小1.5

① 鶏もも肉の余分な脂を取り除きフォーク等で皮を突き刺して穴をあける。はちみつレモン液を合わせておく。
② 火を点けず、フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして押し付けるようにして置いて粗挽き胡椒と塩を振る。
③ 極弱火で、こんがりと焼き目がつくまで、じっくりと火を通す (皮側 8-身側 2くらい)。
④ 反して弱めの中火にして水分、油を拭き取りながら身側を焼く。
⑤ 最後にはちみつレモン液を加えて絡めながら味をつけて、照りを出す。

💛茄子の味噌チーズ田楽

【材料】：3～4人分
茄子　3本
☆田楽味噌
　味噌　大2
　マヨネーズ　大1.5
　砂糖　小2
　シーチキン(フレーク-汁は捨てる)　70g
　ピザチーズ　大1
　粗挽き胡椒　お好みで

① 茄子は縦半分(長い場合は1/2)に切って両面を焼く。
② 味噌田楽の材料を順に加えてよく混ぜ合わせる。
③ 茄子を耐熱皿に並べ、田楽味噌を載せてオーブントースターに入れて、強めの温度で短時間加熱する。

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