感激、美味しい鮭の粕汁

①材料を切る。

♡鮭を一口大に切る。

♡大根、人参　いちょう切り、椎茸　細切り

♡ごぼう　良く洗って斜め薄切り（水に浸けて灰汁抜き）

♡蒟蒻　　厚み半分、幅２～３等分、２～３㎜短冊切り

（ひたひたの水から入れて煮立てて灰汁抜き）

♡薄揚げ　幅３等分で細切り（熱湯回し掛けで油抜き）

②和風出汁を取り①の鮭、薄揚げ以外の材料を入れて煮る。

③器に酒粕をちぎり入れて②の煮立った出汁をヒタヒタに入れ柔らかくする。

④③の酒粕に味噌を入れてよく混ぜ合わせ、鍋から出汁を足して滑らかにする。

⑤野菜に火が通ったら④の酒粕を入れて良く混ぜ、薄揚げ、鮭を入れて弱目の中火で煮る。

（底が焦げないように時々混ぜる。）

（生鮭の場合は柔らかいので注意して下さい。）

⑥鮭に火が通ったら味噌でお好みの味に調整して下さい。

出来上がり😊