おかずたっぷり弁当&晩ごはん
2019/09/01
久し振りにお弁当を３個作りました。
蓋を開ける時のわくわく感が良いんですよね～♡
作り手としては期待に応えるべく張り切りましたヽ(^o^)丿
【おべんとう献立】
★大葉と煎り胡麻のおむすび
★出汁巻き卵/粗挽きウインナー
★ミニトマト/スライス胡瓜
★サーモンマリネ
★インゲンと人参の牛肉巻
★キャベツバーグ
【レシピ紹介】
☆サーモンマリネ
スモークサーモン６枚、玉葱スライス適量
＊前日に作って冷蔵庫で保存しておきました。
①玉葱を薄切りにする⇒スモークサーモンを長さ1/3～1/4に食べ易く切る。
②ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(大3)+酢(大1)+塩(小1/2)+粗挽き胡椒＝基本フレンチドレッシング
③玉葱とサーモンを合わせてフレンチドレッシングと混ぜて冷蔵庫へ
☆キャベツバーグ
【おすすめポイント】
ゴツゴツした気取りのない形がおもしろい。
キャベツの食感とぎゅっと締まった豚ミンチがベストマッチ！
キャベツと豚肉の味付けは塩と胡椒のみで大正解でした。
豚ミンチ300ｇ
キャベツ1/6(170ｇ)
塩(小1/2)
小麦粉( 大1)
＊夕食の献立からお弁当用に取り分けておいて朝に焼きました。
①キャベツを粗みじんに切り、塩(小1/4-分量外)を混ぜておく。
②ボールに豚ミンチを入れて粗挽き胡椒、塩、小麦粉を加える。
③①のキャベツの水分をしっかり絞って②の肉に加えて良く捏ね混ぜる。
④整形して両面を焼く(お弁当用は小さ目に整形）
☆インゲンと人参の牛肉巻
牛肉切り落とし、人参、インゲン
①人参は６~７㎜くらいの棒状切る。
②人参、インゲンは硬めにボイルしておく。
③牛肉の幅に合わせて野菜を切り、牛肉を広げて(小さい場合は数枚合わせる）端から巻く。
④③に小麦粉を薄くつけて切り口を下にして焼き始める。
⑤肉を回しながら全面が焼きあがったら醤油、砂糖で甘辛く味付けする。
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