旬を食べます！『つくねオクラ』
ふくろうママの独り言♪
旬の夏野菜の中からオーディションでオクラを選びました 。
選抜理由は簡単、多分おいしい (^_-)-☆
洒落を効かせたタイトルをつけようと考えていると外野から一言
「シンプルで分かり易い方がいいんじゃない…。」
その通りです。
♡つくねオクラ
☆ミニトマトは自家製 7個収穫♪
【材料】：3人分
オクラ 10本ほど
・鶏小肉ミンチ 300g
・酒 大2
〇味噌 小4
〇片栗粉 小4
〇和風出汁顆粒 小1
〇生姜微塵切り 30g
Let's start ♪
①オクラの処理
洗って水分を拭き取って、先のとんがり部分を切り取って包丁の先又は爪楊枝などで2か所ほど刺す。
＊加熱時に膨張して裂けるのを防ぐため
②つくねを作る
鶏ミンチに分量の酒を加えて混ぜる⇒〇の材料を全て加えて更に粘りが出るまで良く混ぜる。
③ ①のオクラにカレースプーン山盛り1杯くらいのつくねをかぶせて成形する。
＊手に薄く油を塗ると上手く作れます。
④フライパンにオリーブ油を敷いて③を出来た順に並べていく⇒全部並んだら弱目の火を点けて両面を焼く。
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