超簡単！つくね牛蒡
2019/09/03
ふくろうママの独り言♪
骨付き肉みたいな風体の何だか笑えるお料理です。
小さく作ってお弁当にもピッタリ！
簡単で美味しくて、楽しいです。
♡つくね牛蒡
材料：【2~3人分ー8本】
★鶏小肉ミンチ 150ｇ
★酒 大1
☆牛蒡 14～15ｃｍ位
☆水＋塩 2ｶｯﾌﾟに塩小1目安
○味噌 小2
○片栗粉 小2
○和風だし顆粒 小1/2
○生姜みじん切り 15ｇ
Let's start ♪
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①ごぼう下処理とつくね作り
☆牛蒡をたわし等で良く洗う（風味が無くなるので皮は剥かない）。
☆半分に切って水＋塩で2分弱茹でる。
☆牛蒡を切り口を下にして立て裂くように縦半分（1/2）に切る。
（寝かせて切るとコロコロ回るので危ないです。）
⇒次に切り口を下にして寝かせて半分（1/4）に切る。
★鶏肉に酒大1を加えて粘りが出るまで良く捏ねる。
★捏ねた肉に○の調味材料を全て加えて更に良く捏ねる。
②整形と仕上げ
肉を8等分にして軽く丸め、手の平に取り牛蒡を載せて押えてから巻き付ける。
フライパンの火は点けずに油を引いて具を並べる⇒弱目の中火で両面を焼く。
最後に火を強めて酒大2を回し掛けて蓋をして蒸し焼きにする。
（お子様に酒が無理な方は全ての酒表記を水で調理して下さい。）
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