里芋のオイスターソース絡め ニ種類のトッピングで♪
2021/10/16
ふくろうママの独り言 2021秋♪
さあ、秋本番です！
澄んだ空気と高い空に薄く敷かれた白い雲！
よし！やる気満々の再始動の季節です。
先日はお彼岸の墓参ついでに足を延ばして栗を求めて来ました。
毎年恒例の『栗の赤ワイン煮』と『栗ご飯』で秋レシピのスタート (^_-)-☆
ワインは断然フルボディがお勧めです。
甘味は好みで加減して下さい（個人的には足し気味）
昨日は『さんまの筒煮』を作りました。
本日はコロコロとした里芋を選んでアレンジレシピに挑戦してみます。こうご期待♪
♡里芋のオイスターソース絡め（二種類のトッピングで）
☆春雨の素揚げ
＊油はフライパンに1㎝くらいに入れて、春雨をほぐしながら、パチパチと音が出なくなるまで揚げる。
☆里芋の準備
【材料】：
・里芋（大き目なら）5～6個
（小さ目なら）7～8個
・トッピング用
春雨素揚げ 20g
すり胡麻 適量
①里芋はレンジ加熱 (600w-5分) し、柔らかくなっているのを確認してラップを外して粗熱が取れるまで置く。
②その間にタレを合わせる。
オイスターソース（大2）+ プレーンヨーグルト（大1）
③里芋の皮をむく。
大き目なら半分に切って皮を摘み取ると外れる。
小さ目なら底部分を薄く切り落として同様に摘み取る（又は手でむき取る）
④ ③の里芋をタレの器に入れてタレを絡める。
⑤器に盛り付けて春雨、胡麻をトッピングする（写真）
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