量増し肉でビーフシチュー＆献立

ふくろうママの独り言♪

アイディア戴きました料理

久し振りの快晴で、洗濯日和です。

通院、買い物、ｅｔｃと家事は二の次で朝から外出！

せめて料理で挽回…？

 

量増しビーフシチュー　

材料：【4人分】

味付け調味料：

 Let's start ♪

①野菜の皮を剥いて人参、じゃが芋は水に浸けておく。

人参⇒乱切り、じゃが芋⇒大き目の一口大、玉葱⇒くし形切り

ブロッコリーはレンジでボイルをする。

②麩に肉を巻き付けてボールのようにする。

③フライパンに油を引いて②の全面を焼いて取り出し、ブランデーを振り掛ける。

（巻き終わりを下にして丁寧に焼き始める）

③フライパンに油を足して人参と玉葱を炒める。（玉葱がしんなりしたらＯＫ）

④③を鍋に移して300ｃｃの水を加えて蓋をして中火で煮込む。

水量は300ｃｃラインを目安にして足しながら、人参がほぼ柔らかくなるまで煮込む。

⑤水量を確認してじゃが芋を入れて５~６分煮る。

⑥弱火にして、デミグラスソース、ケチャップ、バターを加える。

⑦③の肉の巻き終わりからスパゲッティを刺して突き出し、ほつれ止めにして鍋に入れる。

⑦焦げ付かない様に時々混ぜながら弱火で煮込む。

⑧塩、胡椒でを整えて仕上げる。

🍬シェフの感想

麩牛肉が思いのほか肉肉していて感激の美味しさでした。

🍚本日の献立ご紹介🍴

🍴ビーフシチュー（量増し肉で）

🍴大根と鶏もも肉の黄金煮（焼き豚を作った後の残り汁で）

🍴鶏皮と胡瓜の和え物（鶏もも肉の皮で）

🍴スモークオリーブとスモークうずら卵

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-シチュー, 牛肉の薄切り, 麩