『鰤のピカタ』スイートバジルを使ってみました♪
ふくろうママの独り言♪
ベランダで勢いを増すバジルの香りに触発されて晩ご飯の献立が決まりました('ω')
スーパーで購入するとかなりお高いスイートバジルですが今夏は豪勢に使えそうです♪
♡スパイシーな鰤ピカタ
☆ワンプレート献立
・鰤ピカタ
・マッシュポテト
・甘くない人参グラッセ
・法蓮草ソテー
・トマトのコンソメスープ
【材料：3人分】
ブリ切り身 3切れ
（日本酒 / 粗挽き胡椒 / タイム / 塩）
小麦粉 適量
【卵水分量】
卵 2個
粉チーズ 大さじ1
スイートバジル 10枚くらいを細かくちぎる又は切る。
Let's start ♪
① 鰤に日本酒を振りかけて10分程おく（1切れに付き小さじ2くらい）
② 卵を切るように溶いて卵黄と卵白を良く混ぜ、粉チーズと刻んだバジルを加えて更に混ぜ合わせる。
③ ①の鰤をキッチンペーパー等で軽く水分を取り（塩、胡椒、タイム）を振りかける。
④ ③の鰤に小麦粉を薄く付けて【卵水】に潜らせてオリーブオイルを敷いたフライパンで焼く。
＊火は弱目にして先ず片面を焼いて、反してからは蓋をして焼く。
⑤ 卵水が残っている場合は④を取り出して二度つけをして同様にして焼く。
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