法蓮草カレーに黄身トロたまご
2019/09/02
ふくろうママの独り言♪
アレンジ料理シリーズ
今回は1人分でも出来る簡単カレーをご紹介します。
かれこれ20年くらい前に入ったカレー屋さんで衝撃の出会いをしたカレーです。
彩りに目を見張り、卵のぷにょぷにょに感動！
シェフ直伝のぷにょぷにょ卵です。
♡法蓮草カレーに黄身トロたまご
材料：【3人分】
☆市販のカレールー（お好みの物）
＊S&Bフォン・ド・ボーディナーカレーを使いました。
☆5皿分（人数3人分に対して）のルーと分量の水
☆卵 3個（人数分）
☆法蓮草 1束
☆ﾊﾞﾀｰ＆ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量
Let's start ♪
①鍋で水を沸騰させて卵を静かに入れて4分半茹でて粗熱が取れるまで流水につける。
＊皮離れを良くする為です。
＊皮は水の中で細心の注意を払って剥きます。（底から剥き始めると上手くいきます。）
②法蓮草を5ｃｍくらいのざく切りにしてﾊﾞﾀｰ＆ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒める。
＊敢て塩、胡椒はしません。
③分量の水を沸かしてカレールーを溶かし、火を弱めてトロミをつける。
＊トロミ加減はお好みですが付けすぎない方がお薦めです。
④洋皿に広く盛り付ける。
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