『ピペラードソース』を作りました。魚、卵、鶏でアレンジ♪
2022/08/20
ふくろうママの独り言♪
「セミの鳴き声！」と二度ばかり知らされましたが、聞き逃したままで確認できていません。
そろそろ梅雨明けでしょうか？ 早く梅雨明けして被災地の方々に「一先ずは安心」して欲しいですね。
以前に『タチアオイ』のてっぺんの蕾が開くと『梅雨明け』と投稿したので、今日はその後を確認してきました。
タチアオイが消えた！！！
刈り取られた後でした (>_<)『梅雨明け説』確認は来シーズンへ持ち越しです。
九州南部で『本日梅雨明け』とのニュースがあったのでそろそろですかね…。
♡ピペラードソース
【材料】3～4人分
パプリカ 1個
玉葱 1個
トマト 1.5個
a)バジル・タイム(ﾎｰﾙ)・オレガノ
＊ハーブミックス可
a)塩、粗挽き胡椒 適量
a)赤唐辛子(種抜き) 1本
a)コンソメ顆粒 1本(4.5g)
a)ハチミツ 大1
・オリーブオイル
Let' start ♪
①オリーブオイルで玉葱を炒め、シンナリして色が変わって来たらパプリカを加える。
②パプリカに油が回ったら、トマトと a) の香辛料他を加える。
＊香辛料は多目に振った方が美味しいです。
③ ②にオリーブオイル少量を加えて、具材と香辛料が混ざるように炒める。
④ ③に蓋をして時々混ぜながら、弱火で20分くらい煮込む。
＊汁が煮詰まり過ぎて焦げないように注意する。
♡から揚ピペラードソースかけ
塩、胡椒をした鶏もも肉に衣（小麦粉、片栗粉同量）を付けてカラッと揚げたシンプルなから揚げです。
♡タラのソテーとピペラードソース
＊魚にソースを載せて食す。
♡スクランブルエッグにピペラードソース
＊オリーブオイルを敷いたフライパンを温めて溶き卵を流し入れ、卵が固まる前を狙ってソースを加えて、縁をかき回すように包み込む⇒卵の出来上がりは半熟が理想。
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