鶏もも肉のほうじ茶煮『夏野菜を添えて』
2019/09/01
ふくろうママの独り言♪
「そろそろ紫陽花の季節だな～」
と、思っていたら既に大輪の紫陽花が咲き誇っていました。
慌しく過ごして、見過ごす事だらけです～。
今日は落着いて献立を考えよう…。
♡鶏もも肉のほうじ茶煮
『茗荷の味噌漬け&オクラを添えて』
材料：【鶏肉２枚分】
鶏もも肉 ２枚
塩 少々（小1くらい）
酒 大1
☆水 1000ml（肉が浸かる位）
☆ほうじ茶ﾊﾟｯｸ ３個
Let's start ♪
①鶏もも肉は皮面をフォーク等で突いて穴を開ける（縮まない様に）
②二枚に対して分量の塩、酒をかけて冷蔵庫へ（10～15分）
③その間に☆の水を煮立てて、ほうじ茶２ﾊﾟｯｸを入れて１０分煮立てる。
④③のほうじ茶ﾊﾟｯｸを取り出して、鶏肉と残りのほうじ茶1ﾊﾟｯｸを加えて弱目の中火で煮る。
⑤途中アクを掬いながら３０分くらい煮詰めて香りつけをする。
⑥火を止めてそのまま冷ます。
＊風味を活かすように柚子胡椒で戴きました。
♡茗荷の味噌漬け
お好みの味噌に1～2日漬け込むだけです。
＊良く漬け込んで古漬の様になっても美味しいです。
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