鶏グリル焼き親子丼＆牛吸い椀
2023/06/15
とろりとした卵に絡んだ御飯と具を口に運んでニッコリ。
今日は親子丼にしました♪ 丼は美味しいですよね♪
♡親子丼【３人分】
鶏もも肉１枚、玉葱１個、三つ葉１把、卵２×3
☆鶏もも肉は身側に縦の切り込みを入れ軽く塩胡椒を振る。
⇒身側を上にして魚を焼くと同様に グリルで焼く。
★丼つゆ分量：(和風だし顆粒を使用)
【基本】だし4：醤油1：味醂1
(水+和風だし顆粒 200cc)：醤油50cc：(味醂50cc+大1)で作りました。
①つゆに玉葱を加えて煮る(写真)
②焼いた鶏もも肉は一口大、三つ葉はざく切り、卵は2個ずつを溶く。
③別鍋又はフライパンに一人分のつゆ、玉葱を入れて煮立てて鶏、三つ葉を加えて溶き卵でとじる⇒器に盛ったご飯の上に移す。
♡牛吸い椀
★椀だね（3人分）
牛肉こま切れ、大根、人参、牛蒡
☆和風だし(600cc)で大根、人参、牛蒡の順で柔らかくなるまで煮込む。
牛肉を加えて灰汁を取って塩小1/2で味付けして、薄ければ薄口醤油少量で調整する。
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