鶏ミンチの小蕪包み
2019/09/01
ふくろうママの独り言♪
スーパーで小蕪を見つけて購入しました。
冬野菜のイメージが強かったので調べてみました。
旬は春3,4,5月と秋10,11月の『２回』だそうです。
癖が無くて調理しやすい食材ですよね。
今日は柔らかくて優しい味を活かして包み蒸しにしました。
♡鶏ミンチの小蕪包み
材料：【３人分】
小蕪 １個
鶏ミンチ 150ｇ
☆塩 小1/4
☆生姜汁 小2
☆すり下し長芋 大1
かけ汁：
出汁 60ｃｃ
＊昆布だし顆粒少々でとりました。
ポン酢醤油 大2
a)みりん 小1
a)片栗粉 小1
＊みりんで片栗粉を溶く。
Let's start ♪
①小蕪を薄くスライス（スライスカッター）する。
②鶏ミンチに☆印の材料を加えて良く混ぜる。
③ラップを敷いて、スライスした小蕪を置いて②を載せる。
＊小蕪が小さい（又は切りそこない）の場合は２枚をずらして重ねる
④ラップを抓みあげて半円にして包む（写真）
⑤耐熱皿に載せてレンジで蒸す（800ｗで４分くらい）
⑥出汁を煮立てて、分量のポン酢を加えて弱火にしてa)でトロミをつける。
⑦器に具と添え菜を盛って⑥をかける。
＊添え菜はボイルして残った小松菜を使用しましたが青物なら何でも結構です。
🍬一言メッセージ
とろみ付けはお好みのトロミになったら鍋を火から下ろして下さい。
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