癒しの地味食！『生鮭の塩こうじ焼』『治部煮』『はるさめサラダ』
ふくろうママの独り言♪
料理ブログに携わっていると、最初に食する家族の反応に、結構な期待をしてしまいます(*^^*)
これでは、お互いに疲れるかも…？本末転倒！笑える顛末！
そこで、本日は力を抜いて the和食 の献立にしてみました。
「なんかホッとする献立だね、ゆっくり食べられて、こんな献立もイイね！」と息子の感想でした(ｶﾞ~ﾝ)
やっぱりね～(>_<)
【本日の献立】：生鮭の塩こうじ焼・治部煮・はるさめサラダ(胡瓜、ハム)・味噌汁(とうふ、エノキ)
『生鮭の塩こうじ漬け』
表と裏の表面に塩こうじを小さじ1くらいずつを塗りつけて冷蔵庫で保存する。
＊３～４時間おいて、塩こうじを軽くぬぐい取ってから焼く。
＊フライパンにクッキングシートを敷いて鮭を並べ、弱めの中火に点けて、蓋をして焼く。
💛治部煮
【材料】：3人分
鶏もも肉 1枚(300g)＋片栗粉
椎茸 3枚
人参 1/3本
蓮根 3~4cm
ほうれん草 一把
☆下処理：
人参(5~6mm)、蓮根(7~8mm)は大きさに応じて輪切りか半月切りにして下茹でする。
ほうれん草は茹でて5～6㎝に切りそろえておく。
鶏もも肉は一口大に切って酒を少々を振りかけておく。
出汁：
和風だし 400ml
醬油 大1.5
味醂 大2
酒 大1
塩少々 (味調整用)
Let's start♪
①鍋に出汁調味料を合わせて椎茸、人参、蓮根を加えて煮始める。
②煮立ったら鶏もも肉に片栗粉を薄くつけ、余分な粉をはたき落として加える。
③鶏肉に火が通るまでジブジブ(ｺﾄｺﾄ)煮込む。
④ほうれん草を加えて温める程度に火を通す。
＊お好みでワサビ又は下ろし生姜を加えて食する。
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