白みそ仕立て！野菜たっぷりクリームシチュー
ふくろうママの独り言♪
これ何！！！「やってもぉた～💦」
体調を崩して休刊中のブログを二週間ぶりに復活♪
手始めに、頂き物の冬野菜で『クリームシチュー』を作りました (*^^*)
トッピング用にブロッコリーをボイルし、色止めに寒いベランダを利用して、自画自賛♪
が！翌朝 ベランダに出てびっくり、ザルに入って多少干からびた濃い緑のブロッコリーがある…！？
💛白みそ仕立てクリームシチュー
【材料】：3～4人分
水 600ml
ローリエ 2枚
白菜 4枚
メークイン(小) 3個
人参(小) 1本
蕪 1個
ブロッコリー(トッピング用)
しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
鶏もも肉 200ｇ
シャウエッセン 6本
①鍋に分量の水、一口大に切った鶏もも肉、人参乱切り、ローリエを投入して中火にかける。
②人参に火が通ったら、メークイン、白菜の茎、しめじを足して、弱めの中火で蓋(ずらす)をして暫く煮込む。
③白菜の葉、蕪、シャウエッセンを加えて、白菜の葉がしんなりしたら、↓☆のホワイトソースを加えて大きく混ぜて馴染ませる。
④最後に＊はちみつを溶かして味に旨味を足す。
☆みそ仕立てホワイトソース
【材料】
バター 30g
小麦粉 大3
牛乳 200ml
白みそ 大1.5
ガラスープ顆粒 小2
コンソメ顆粒 4.5~5g
＊はちみつ 小2
①フライパンで分量のバターを溶かす。
②火を止めて、小麦粉を加え、ダマが出来ないように混ぜる。
③白みそを足し、牛乳(半量)を少しずつ加えて滑らかになるように溶かす⇒白みそが溶けたら、残りの牛乳を加える。
④弱目に火を点けて、ガラスープ顆粒、コンソメ顆粒を味調整しながら加えてトロミが出るまで火を通す。
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