ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

具沢山!きのことニラの肉うどん

オリジナルの肉うどんです。

手前味噌ですがおいしいです!

♡きのことニラの肉うどん

うどん出汁:4~5人前の分量です。

 濃い目の和風出汁(本だし顆粒等でも良い) 2000cc

 濃口醬油(大2)、薄口醬油(大2)、酒(大2)、味醂(大2)、塩(小1)

材料:

うどん玉5袋、牛肉バラ切り落とし300g、ニラ2束、えのき1袋、生キクラゲ1パック、乾燥若布(戻したもの)適量

①うどん出汁にエノキを加えて火にかける。

②出汁が沸いてきたら肉、キクラゲを加えて、アクが出たらすくう。

③うどん玉を入れて軽くほぐしてからニラを加えて、うどん玉の茹で時間指示に合わせて煮込む(2分茹でました)

*器にうどんを取り分けてから、鍋の具と若布を盛り付け、上から汁をかけて出来上がりです。

*韮が苦手な方は法蓮草や小松菜、菊菜などの青菜をボイルして後添えして下さい。

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