夏は涼しそうに「鱧の湯引き」「茄子の揚げ浸し」「法蓮草の白和え」「無限きゅうり」
ふくろうママの独り言♪
料理の得手不得手はさて置き「何にしようかな？」と献立に頭を巡らせる毎日です。
家族の「美味しい！」の声で張り切ったり、「めんどくせー」と手抜きしたり(#^^#)
たまに外で食事をすると楽しいですね～♪
料理を前にして「どんな味かな」と想像するわくわく感がたまらない…♪
さて、今日もダラダラとしていたい夏日、先にブログを書いて自分を追い込んで終わらせるぞー💨
【今日の晩ご飯】
茄子の揚げ浸し、鱧の湯引き梅肉添え、だし巻き卵、法蓮草白和え、無限胡瓜、大根と茗荷のすまし
☆レシピはスライドショーでご紹介します。
💛茄子の揚げ浸し
【出し汁分量】：
水600㎖、和風出汁顆粒8g(1袋)、砂糖(小1)、味醂(大2)、薄口しょうゆ(大2.5～3)⇒ひと煮立ちする。
💛鱧の湯引き（梅肉添え）
💛無限きゅうり
💛法蓮草の白和え
【材料と下処理】
法蓮草1/2束を茹でて3㎝に切る。
人参6㎝を短冊切りにして塩茹。
コンニャク1/4個の厚みを半分にしてから短冊切りにして、水から塩茹でにして置く。
もめん豆腐1/2丁は小鍋に浸かる程の水と塩少々を入れて沸かした湯に、豆腐が軽く揺れるくらいの火加減で温めてそのまま冷ます⇒ザルに取る。
【味付け調味料】: すり胡麻(大2)、煎り胡麻(小1)、砂糖(大1)、薄口しょうゆ(大1)
【仕上げ】
①ボールに下処理した法蓮草、人参、コンニャクを合わせる。
②水切りした豆腐を握って潰しながら加える。
③味付け調味料を加えて良く混ぜる。
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