根菜と豚ばら肉の巾着煮
2019/09/01
ふくろうママの独り言♪
ごぼうが美味しい季節です。
個性の強い食材と思いきや他との相性抜群！
薄揚げに詰め込んで『巾着煮』を作りました。
♡根菜と豚ばら肉の巾着煮
材料：【４人分】
薄揚げ ２枚
ごぼう（太目） 1/2本
人参 1/3本
大根薄切り ４枚
豚ばら肉 150ｇくらい
煮込み出汁：
だし汁 2ｶｯﾌﾟ
醤油 大1
砂糖 大1
味醂 大1
塩 小1/4
Let's start ♪
①ゴボウは洗って笹がきにして水に放つ（写真参照）
②人参も笹がきにする。
③大根は2ｍｍくらいの輪切り４枚。（大きい場合は半月切り）
④豚ばら肉は1ｃｍくらいの細切り。
⑤大根以外の食材を豚ばら肉の色が変わって、全体に油が馴染むまで炒める。
⑥薄揚げを1/2等分して破れない様に気を付けて袋状に広げる。
⑦薄揚げの内側に大根を入れて間に炒めた具を詰めて爪楊枝で止める。
⑧鍋に並べて煮込み出汁を注ぎ、落し蓋をして弱目の中火で煮込む。
⑨煮汁が半分くらいになるまで煮含めて出来上がり。
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