週末です♪アクアパッツァを作ります

ふくろうママの独り言♪

「何か美味しい物を作ろうかな…」

週末モードにスイッチが入ると俄然やる気満々。

腕前とセンスはさておき、時間のゆとりと開放感が家庭の平和を守っているようです…？

♡アジと茸のアクアパッツア

材料：3人分

真鯵(3尾)、 ミニトマト(15個～) 、マッシュルーム(10個～) 、舞茸(1ﾊﾟｯｸ）

イタリアンパセリ(適量) 、ローズマリー(適量)又はニンニク

＊今回はニンニクではなく、自家製のローズマリーを使いました。ハーブミックス等でも美味しく出来ます。

調味料：

クレージーソルト(6振りくらい)、白ワイン(60㏄)、水2ｶｯﾌﾟ(360cc)、オリーブオイル(適量)

＊クレージーソルトは多目に振っても美味しく出来ますが汁の味を見ながら加減して下さい。

Let's start ♪

・下準備

・鯵に打ち塩をして、暫く置くと水分が出てきます⇒キッチンペーパー等で吸い取ります。

・フライパンにオリーブオイル(分量外)を敷いて鯵の片面から弱目の中火で焼き始めて、皮を剥がさないように気を付けて反して反対面も焼きます。

①鯵の切り口の色が白っぽくなったら両面が焼けたと判断してオリーブオイル以外の調味料とキノコを投入します。

②火を強めにして、煮立ったら弱めて蓋をして、グツグツ煮込みます。

③10分くらい煮込んでから、オリーブオイルを回しかけて火を止める。

④器に盛りつけて煮汁をかける。

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