具沢山！きのことニラの肉うどん
2021/05/21
オリジナルの肉うどんです。
手前味噌ですがおいしいです！
♡きのことニラの肉うどん
☆うどん出汁：4～5人前の分量です。
濃い目の和風出汁(本だし顆粒等でも良い) 2000cc
濃口醬油(大2)、薄口醬油(大2)、酒(大2)、味醂(大2)、塩(小1)
材料：
うどん玉5袋、牛肉バラ切り落とし300g、ニラ2束、えのき1袋、生キクラゲ1ﾊﾟｯｸ、乾燥若布(戻したもの)適量
①うどん出汁にエノキを加えて火にかける。
②出汁が沸いてきたら肉、キクラゲを加えて、アクが出たらすくう。
③うどん玉を入れて軽くほぐしてからニラを加えて、うどん玉の茹で時間指示に合わせて煮込む（2分茹でました）
＊器にうどんを取り分けてから、鍋の具と若布を盛り付け、上から汁をかけて出来上がりです。
＊韮が苦手な方は法蓮草や小松菜、菊菜などの青菜をボイルして後添えして下さい。
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