工夫のカラスミクリームパスタ
2020/10/10
開かずの冷凍庫に、お正月から貯蔵中の高級珍味 カラスミが…あるのです。
どうしたものかな～と思案している間に数か月たってしまいました(>_<)
酒の肴にして冷酒をチビチビと楽しむほど酒豪ではないし、そもそもノンアルコールビール派です(笑)
友人につぶやくと、「からすみスパゲッティーにしたら？」
ヽ(^o^)丿Great idea !
♡カラスミパスタ 【試作】
①パスタをパッケージの表示通りに茹でる。
②湯を切ってオリーブオイルを混ぜる。
③器に盛ってカラスミをすりかける。
＊私的には充分に美味しかったですが、もう少しまろやかさが欲しいとの意見がありましたのでリベンジ↓
♡からすみクリームパスタ 【3人分】
【下準備】
カラスミ(トッピング用以外)をすり下ろしておく
調味材料を準備しておく
茹でたスパゲッティは湯を切って鍋に戻して、オリーブオイルを絡めておく。
☆スパゲッティ300ｇ ☆カラスミ45g(15g×3人 )☆トッピング用カラスミ 15g
☆水又はゆで汁150㏄ ☆白ワイン50cc ☆生クリーム200cc ☆ガラスープ(小1.5)
①分量の水又はゆで汁にワイン、すり下ろしたカラスミを加えて弱めの中火で煮立たせる。
②ガラスープと生クリームを加えて火を弱めてトロミを付ける。
味のコクが欲しい場合はバター等で調整してください。
③スパゲッティの鍋に②のスープを加えて良く絡める。
④容器に盛り付けてトッピング用のカラスミをすり下ろす。
＊カラスミの代用品にはタラコがピッタリだと思います。(加熱し過ぎない事と量の加減は必要です。)
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