ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

合挽き肉パテと焼き茄子のハンバーグ

ふくろうママの独り言♪

毎朝、バナナ1/3の真ん中の一切れを食している。

何故まん中かと言うと、私が紅一点であるとか、諸々考えられるが知るところではない(笑)

皿に残ったバナナの皮を見て「踏んづけたら滑るんだろうな~」と思っていたら夢を見た。

バナナの皮をポイ捨てした青年に向かって

「駄目でしょー!」と大声で注意して、自分の声らしき音で目が覚めた。

「まだ二時前~( ゚Д゚)ネムヒー」

因みに朝食は毎朝、夫が準備してくれます「感謝」

♡合挽き肉パテと焼き茄子のハンバーグ

【合挽き肉:400gの場合】

☆合挽き肉 400g 

☆塩 4g( 肉の 1%-小さじ1くらい ) 

☆粗挽き胡椒/ナツメグ 適量 

・粉どうふ 100g

・水    300㏄

○玉葱みじん切り  ( 大 )1個分 

○焼き茄子 2本分(トッピング用)

○下ろし生姜 1カケ分(トッピング用)

*10個出来ました。

①先ず、玉葱みじん切りを炒めて取り出して冷ましておく。

②粉どうふに分量の水を加えて良く混ぜる。

③合挽き肉に分量の塩、粗挽き胡椒、ナツメグを加えて混ぜる。

④茄子を焼いて冷水に取ってから皮を剥き、縦に裂いてから細かく切る。

*生姜1カケをすり下ろしておく。

⑤②の粉どうふに③の肉、玉葱を加えて良く捏ねて成形する。

⑥フライパンに油(あればオリーブオイル)を敷いて⑤の種を並べて弱目の火加減で焼く。

⑦⑥を反して反対面を蓋をして焼く。

⑧器に取り分けて茄子と下ろし生姜をトッピングして、生醤油をかけて頂く。

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