炭水化物なしの昼ご飯『肉詰めパプリカ』『茄子としらすチーズ焼き』
2023/08/29
ふくろうママの独り言♪
そーめん、ラーメン、冷メン、うどん、チャーハン、「ん」が揃った！
スパゲッティ、オムライス！
思い付くお昼ご飯は炭水化物オンリー！
今日は脱炭水化物のランチにします！
本日のランチメニュー 🍴
・パプリカの肉詰め
・茄子としらすチーズ焼き
・豆腐の卵とじスープ中華風
☆パプリカの肉詰め
材料：パプリカ2個分（1.5㎝程の輪切り）
・鶏小肉ミンチ100ｇ
・豚肉ミンチ100ｇ
・塩、胡椒、酒(大2)
・玉葱みじん切り(1/4分)
・椎茸(1個を細かく刻む)
＊肉を合わせて調味料を混ぜて粘りが出るまで混ぜて、椎茸、玉葱を加え混ぜて種を作る。
☆茄子としらすチーズ焼き
①茄子(中)2個を5~6㎜で縦切りか輪切りにしてオリーブオイルで軽く焼く。
②耐熱器で茄子、釜揚げしらす、スライスチーズの順に2段に積んで粗挽き胡椒を振りかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
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