『鰯のつみれ』大葉包み焼き
2021/05/25
ふくろうママの独り言♪
どんてん大賞を受けそうな曇天！
梅雨入りしたので不思議はないのですが、日本全国どんよりとした雰囲気の中、お天気くらい「パァーッ」と晴れて欲しいですね (>_<)
「さて、今日は何を作ろっかな？」程の気力が無く「さぁ～て」くらいのやる気でも作られる簡単レシピです。お試しください。
☆我が家のミニトピック
♡鰯のつみれ大葉包み焼
【材料】 3～4人分
・鰯（頭無しで13～14㎝）8尾
＊手間が省けるので開きを買いました。
＊ご自分で開く場合は☆こちらをクリックしてご覧ください。
・大葉（中） 15枚～20枚
・下ろし生姜 1ｶｹ分
a) 味付け調味料 味噌(大1.5) 味醂(大１)
☆ペーストを作る
鰯の皮をむく⇒ 酒を振りかけて暫く置いて臭みを抜く⇒ 鰯をぶつ切りにし a) と生姜を加えてフードプロセッサーにかける。
＊フードプロセッサーがない場合は、まな板の上で叩くか、すり鉢でするかして下さい。
①鰯ペーストをスプーンですくって、大葉の端に置き、残りの部分で半月に包む。
②フライパンにオリーブオイル（油）を敷いて①を並べる。
③蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
④ふっくらとして来たら反して反対面を焼く。
＊七分通り焼けているので温める程度で良い。
（トップの写真は焼き過ぎです）
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