ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

『鰯のつみれ』大葉包み焼き

2021/05/25

ふくろうママの独り言♪

どんてん大賞を受けそうな曇天!

梅雨入りしたので不思議はないのですが、日本全国どんよりとした雰囲気の中、お天気くらい「パァーッ」と晴れて欲しいですね (>_<)

「さて、今日は何を作ろっかな?」程の気力が無く「さぁ~て」くらいのやる気でも作られる簡単レシピです。お試しください。

☆我が家のミニトピック

ミニトマトに9個の実が付きました!

♡鰯のつみれ大葉包み焼

【材料】 3~4人分

・鰯(頭無しで13~14㎝)8尾

*手間が省けるので開きを買いました。

*ご自分で開く場合は☆こちらをクリックしてご覧ください。

・大葉(中) 15枚~20枚

・下ろし生姜 1カケ分

a) 味付け調味料 味噌(大1.5)  味醂(大1)

☆ペーストを作る

鰯の皮をむく⇒ 酒を振りかけて暫く置いて臭みを抜く⇒ 鰯をぶつ切りにし a) と生姜を加えてフードプロセッサーにかける。

*フードプロセッサーがない場合は、まな板の上で叩くか、すり鉢でするかして下さい。

 ①鰯ペーストをスプーンですくって、大葉の端に置き、残りの部分で半月に包む。

 ②フライパンにオリーブオイル(油)を敷いて①を並べる。

 ③蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

④ふっくらとして来たら反して反対面を焼く。

*七分通り焼けているので温める程度で良い。

(トップの写真は焼き過ぎです)

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