ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

八宝菜を作ります

今年は桜が早いかな?と思っていたらここ数日寒さが逆戻りです!

三月の声を聞いても世の中には明るいニュースはありません…。

せめて温かいお料理で家庭を明るくしましょう(^^♪

♡八宝菜

豆知識♪ 八宝菜の八は八種類ではなく沢山の意味ですと!

材料:【3人分】

白菜3枚、ピーマン2個、人参4~5㎝、エリンギ2本、生姜千切り(1/2カケ)

豚バラ切り落とし100g、海老9尾

味付け調味料:酒(大1)、中華調味料(小2)、ガラスープ顆粒(小2)、胡椒少々

:100㏄

とろみ用:片栗粉(大1)+水(大1)

①野菜を刻みます。

海老は皮を剥いて背ワタを取り腹部に切り込みを入れて酒少々を振りかけて置く。

②豚は食べやすい長さに切って、薄く油を敷いた中華鍋に肉を並べてから弱火にして火を通す。

③ ②に 酒(大1)を振りかけて、白菜の葉部分以外と油少々を投入してザックリといためる。

④油が回ったら白菜の茎部分を入れて更に炒めて味付け調味料と水100㏄を加えてひと煮たちする。

⑤一旦火を止めてとろみ用片栗を加えて混ぜる。

⑥弱火に点けてトロミを出す。

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