サーモンと野菜のブレゼ＆献立
2023/10/25
ふくろうママの独り言♪
簡単、綺麗料理シリーズ-その②
ちょっと気分を変えてフランス料理風に？
本当は簡単なんですが頑張った感が出ます！
♡サーモンと野菜のブレゼ
材料：【3~4人分】
生サーモン 1柵
＊人数分に切り分けて塩、胡椒をして置く
玉葱細切り 1/2個分
人参細切り 1/2個分
セロリ細切り 1/2本分
ピーマン細切り １個分
味付けと煮込み材料：
💚白ワイン 120ｃｃ
＊調理用ワインよりも安物でも本ワインが良い（因みに￥498）
💚水 120ｃｃ
💚昆布茶 4ｇ（添付匙で2）
💚ローリエ １枚
仕上げ材料：
♡バター 大1
♡小麦粉 小1
♡牛乳 大4（60ｃｃ）
楽しい料理 Let's start ♪
①野菜を繊維に添って細切りにして炒める（あればオリーブオイルで）
②💚の材料を全て入れて蓋をして人参が柔らかくなるまで中火で蒸す。
＊水分が少なくなったらワインと水を同割合で適量足して下さい。
③人参が柔らかくなったらサーモンを上に載せ、蓋をして５～６分蒸す。
④⇒サーモンを崩さない様に注意して別の器に取り出す。
⑤♡小麦粉に牛乳を少しずつ加えて溶かし、バターと共に④の鍋に加える。
焦がさない様に弱火で炒めてトロミが出たら出来上がり。
💫野菜を髙く盛り付けて、手前にサーモンを置き、レモンを添えてお召し上がり下さい🍷
🍚今日の献立ご紹介🍴
♡サーモンと野菜のブレゼ
♡コーンポタージュスープ
♡トマトと晒し玉葱のサラダ
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