春野菜の筑前煮
2022/04/02
ふくろうママの独り言♪
取り寄せしている出汁の素のレシピ集から作ってみました。
丸ごとの新じゃがはホッコリと煮えて、蕗は彩りと香り、筍は春そのもの。
出汁の旨みであっさりと美味しい春野菜の筑前煮が出来ました。
♡春野菜の筑前煮
材料：【3～4人分】
鶏もも肉 150～200ｇ
新じゃが 小６個（400ｇ）
こんにゃく １枚
筍 80～100ｇくらい
人参 100ｇくらい
干し椎茸 ６枚
ふき（水煮） １袋
【下準備】
☆鶏もも肉、筍、人参 ⇒ 一口大に切る。
☆じゃが芋 ⇒ 良く洗って皮のまま。
☆こんにゃく ⇒ 表面に切り込みを入れて一口大に切る。
☆椎茸 ⇒ ４等分
☆ふき ⇒ 5ｃｍくらいの長さに切る。
出汁：
茅乃舎出汁 １袋
（和風だし顆粒でも可）
水 300ｃｃ
椎茸戻し汁 100ｃｃ
味醂 大3
濃口醤油 大2
Let's start ♪
💫画像クリックで拡大
①鍋に水、椎茸の戻し汁、茅乃舎出汁を入れて火に掛けて沸騰してから２分くらい煮出して出汁パックを取り出す。
⇒味付け調味料を加えて火を止める。
②別鍋に油を入れて鶏肉を炒める。
③鶏肉が白くなったら、ふき以外の材料を加えて炒める。
④油が馴染むまで中火で炒めて①の出汁を加える。
⑤クッキングシート（又はアルミホイル）で落とし蓋をして更に鍋蓋をずらして乗せる。
⑥中火で汁が無くなるくらいまで煮る。
⑦最後にふきを加えてサッと煮て出来上がり。
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