大きな白菜！先ずは水炊き、次は白菜ロール
2020/10/17
家庭菜園で収穫した大きな白菜を頂戴しましたヽ(^o^)丿
瑞々しくて美味しそうなので先ずは水炊きで戴くことに。
次は、大きな葉っぱに挽き肉を包んで新玉葱の甘みと和風出汁で煮込んだロール白菜。 汁をたっぷり吸って柔らかい白菜は美味～♡
♡水炊き
・白菜・水菜・葉たまねぎ
・椎茸・えのき
・豆腐・しらたき
・鶏もも肉・豚バラしゃぶしゃぶ用
・しゃぶしゃぶ餅
♡ロール白菜
☆白菜は下茹でして茎部分を麵棒などで叩いておく。
具：合挽き肉350g、新玉葱1.5個(0.5個+1個)
今回は合挽き肉に舞茸(1ﾊﾟｯｸ)と新玉葱(0.5個)の粗みじん切りを混ぜて塩、胡椒、ナツメグで味付け。
玉葱1個は繊維に沿って細切りにして鍋底に敷いて、ロール白菜を載せる。
基本出汁：
水700㏄、日本酒(大2)、和風だし顆粒1~2ﾊﾟｯｸ(8~16g)、塩(小1/2)、薄口醬油(大1)、濃い口醬油(小1)
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