鶏ミンチ和風ハンバーグ
2019/09/02
ふくろうママの独り言♪
生姜の香りが決め手のハンバーグです♡
大根下ろしとポン酢のあっさり味で戴きました。
♡鶏ミンチハンバーグ
材料：【3人分】
鶏ミンチ 300ｇ
蓮根 150ｇ すり下ろす（おろし残りは刻む）
玉葱 １/２個 みじん切り
生姜 1かけ（30ｇ） みじん切り
卵 １個
酒（又は水）大さじ1 + 和風だし顆粒 小1
塩 小1弱
胡椒 少々
もち麩 6~7個 手で砕く
（生地がゆるい場合は麩を足して下さい。）
Let's start ♪
①材料を全てボールに入れて粘りが出るまで良く捏ねる。
②整形して油をひいたフライパンに入れていく。
☆この段階では火を点けない。
☆小さ目に整形すると焼きやすいです。
③弱目の中火で表裏を焼く。
④最後に酒(又は水）大2（分量外）を鍋肌から回しかけ、蓋をしてやや火を強めて蒸し焼きにする。
♡大根おろしとポン酢又は醤油でどうぞ。
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