スコッチエッグ と マッシュルームミンチボールで満腹レシピ！
ふくろうママの独り言♪
2020年に定植して以来、4個、9個、1個、0個、と苦戦して、今年で6回目の着果になりました！
息をのんで見守ってきたレモン2個が順調に育っています(*^^*)
12月頃になるであろう収穫を心待ちにしています♪
さて、今日はスーパーのレモンを使って「きのこサラダ」と、ようやく朝夕は エアコンなしで過ごせるようになってきたので、スコッチエッグを作ってガッツリ食のレシピにしました♪
💛スコッチエッグ & マッシュルームミンチボール
＊レシピはスライドショーでご紹介します。
【材料】：3～4人分
うずら卵水煮 6～8個
マッシュルーム 3～6個
牛肉(又は合挽)ミンチ 300ｇ
a) 塩 小1/2 (3g)
胡椒、ﾅﾂﾒｸﾞ、ｵﾚｶﾞﾉ 適量
玉葱すり下ろし 1/4個分
パン粉 1/2ｶｯﾌﾟ(25gくらい)
卵 1個
b) 和風顆粒調味料 (ほんだし使用しました) 8ｇ
【仕上げ用】
溶き卵、小麦粉、パン粉
💛きのこサラダ
【材料】：３人分
舞茸(1ﾊﾟｯｸ)、ヒラタケ(1ﾊﾟｯｸ)、オクラ3個、レモン1個 (1/2ずつで使用)
ハーブミックス塩
① きのこを好みの大きさに裂く。
② オクラは塩少々を入れた沸騰水でかために茹でる。
③ オリーブオイルでキノコを炒めて、ハーブミックス塩で味付けする。
④ ③に②のオクラを加え、ザックリ混ぜて火を止める。
⑤ ④にレモン汁(1/2分) を振りかけて軽く混ぜる。
⑥器に盛り付け、レモンの残りを切り分けて添る。
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