キャベツ包みのちゃんちゃん煮
2019/09/02
ふくろうママの独り言♪
♡キャベツ包みのちゃんちゃん煮
材料：【３人分】
豚バラ肉薄切り 180ｇくらい
もやし 1袋
生サーモン 1柵
キャベツの葉 １０枚くらい
味付け調味料：
☆水 １カップ
☆田舎味噌 大さじ1
☆白みそ 大さじ1
（☆を混ぜ合わせて置く。）
バター 大さじ1
下準備：
①キャベツの芯に切り込みを入れて葉を流水で剥がす。
⇒レンジ（600ｗ）で３分加熱する。
②サーモンを1ｃｍ幅に切って酒を振り掛けて置く。
Let' start ♪
豚バラともやしの具を作る①～⑤
①豚バラ肉は細切りにして切り口を下にしてフライパンに並べる(写真）
②豚の周りにもやしを入れて混ぜずに弱目の中火で焼き始める。
③豚肉の色が変わって来たら軽く塩胡椒をして、もやしの上から油を回しかけて全体を混ぜる。
④田舎味噌小さじ2（分量外）と酒大さじ2（分量外）を加えて水分が無くなるくらいまで中火で炒める。
⑤下準備したキャベツの太い芯をそぎ取って④のぐを葉先から俵形に包む。
⇒巻終わりにスパゲッティを回しながら突き刺して止める。(爪楊枝でも良い）
サーモンの具⑥⑦
⑥キャベツを芯に沿って２等分にする。
＊キャベツの枚数に余裕があれば２枚重ねがお薦め。
⑦⑥のキャベツでサーモンを巻く。
調理⑧～
⑧フライパン又は鍋に出来上がった具を並べて味付け調味料を加える。
＊隙間なく並ぶように器具を選ぶと煮崩れない。
＊サーモンは巻終わりを下にする。
⇒残りキャベツがあれば落し蓋代わりに載せて更に蓋をして弱目の中火にかける。
⑨煮えてきたらバターを加えて引き続き１５分くらい煮込む。
＊豚バラもやしの具は１０分くらいの時点で裏返し、火を弱めて更に煮込む。
＊サーモンは裏返さなくても良い。
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