『里芋クロケッタ』比べてみました♪スイートコーン、クリームコーン、ほぼカニ

ふくろうママの独り言♪

明日あたりから天気が崩れて、週末には雪の予報も聞かれます。

今日は陽が差して穏やかな「小春日和」ですと言いたいところですが、12月も中旬を過ぎると「冬日和」と表現するそうです！

微妙な時期ですがそろそろ冬至ですね。

先日から旬物の「里芋料理」に明け暮れています💦

と言う訳で納得の新作レシピを一点ｕｐしました('ω')ノ

♡里芋のカニクリームクロケッタ

【材料】

・里芋　10個(450gくらい) ・クリームコーン缶(180g) 　・カニ蒲鉾(ほぼカニ)　１ﾊﾟｯｸ

・塩　小1/4　・ホワイトペッパー少々

【里芋の下処理】

里芋は良く洗って耐熱容器に並べ、濡らしたキッチンタオル等をのせ、軽くラップをかける。

レンジ加熱(500w-10分くらい)をして粗熱をとってから皮を剥く。

①生地(種)を作る

写真の順に潰して混ぜて捏ねる。

里芋を潰す⇒コーンを混ぜる⇒ほぼカニをほぐして混ぜる⇒生地

＊里芋は粘りが強く混ざりにくいので、味付け調味料の塩、胡椒はコーンに混ぜて投入する。

②成形と衣付け

スプーン2本で整形⇒小麦粉⇒卵水⇒パン粉

＊パン粉は片手鍋でコロコロと回しながら付けると手が汚れず上手くいきます。

☆そのままでも美味しいですが、お好みでマヨ醬油、塩、マヨ辛子などでお楽しみ下さい。

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