二色のすいとん＆サモサの献立
2022/04/28
ふくろうママの独り言♪
素朴なイメージのすいとんに一手間加えて具沢山で豪華な椀が出来ました。
何かと繁忙な時期、簡単に楽しく作れるサモサと、すいとんの組み合わせはご馳走感があって成功でした。
♡二色のすいとん
☆すいとん生地を作る
【基本分量】 薄力粉3：片栗粉1：水1の割合
【今回の生地分量】
薄力粉3/4ｶｯﾌﾟ、片栗粉1/4ｶｯﾌﾟ、水1/4ｶｯﾌﾟ、塩少々
☆分量の粉を合わせて水を加えて手にくっつかなくなるまで良く捏ねる。
＊出来上がりは180g+でした⇒生地を二等分して二色作ります。
A：法蓮草の生地
①生地を1/2(90gくらい)に分ける。
②法蓮草(2株)をボイルして刻む。
③生地に法蓮草を練り込むように混ぜる。
B:カボチャの生地
①カボチャ1/8をレンジ加熱して果肉をスプーンでこそげとる。
②生地とカボチャをよくこね混ぜる。
＊生地とカボチャは同じくらいの塊でした。
具材：
・二色のすいとん
・肉団子
(鶏ミンチ100g+合挽きミンチ50g＋酒(大1)+塩胡椒少々+エノキ微塵切り)を粘りが出るまで混ぜる。
・大根(3~4cm)イチョウ切り
Let's start ♪
①水2000㏄に大根のイチョウ切りを入れて火にかける。
②大根が透き通ってきたら肉団子をスプーンで掬って入れる⇒アクが出たら取り除く。
③二色のすいとんを千切って投入。
④味付けをする
ガラスープ(大2+小2)、白ワイン50ml 、塩2つまみ、粗挽き胡椒
⑤すいとんが浮いてきて暫くしたら出来上がり。
♡サモサ（カレー風味）
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