ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鰤のピカタと献立『夏サラダwithスープ』

2020/10/10

ふくろうママの独り言♪

暑い から 蒸し暑いに変わりました。梅雨入りですね~(>_<)

梅雨を楽しむなんて余裕はあるはずもなく、恨めしく暮らすのもつまらない!

地味にお料理に取り組んで自己満足しますかね (^_-)-☆

何てったって、家族では、一番の腕前のはずですからヽ(^o^)丿

♡鯖のピカタ(リニューアル)

*牛肉切り落としの残りを生姜焼きにして添えました。

① 鰤の両面に軽く塩を振って暫く置く。

②浮き出た水分を拭き取って改めて軽く塩を振り、粗挽き胡椒を振る。

③ ②の鰤に粉を付けて余分を払って溶き卵を絡める。

④フライパンに油を敷いて両面を焼く。

*溶き卵が残ったら焼きながら少量ずつ両面に加えると厚付きで美味しく仕上がります。

*今回はブリの旨味を味わう事にして、溶き卵に粉チーズはく加えませんでした(good !)

♡豆腐とカイワレの夏サラダ(リニューアル)

・もめん豆腐   1丁

・かいわれ大根  1パック

・塩  一つまみ(三つ指)

・粗挽き胡椒  お好み量

・生醤油     小1/2

・オリーブオイル 2回しくらい

Let's start ♪

①もめん豆腐は1~2cmくらいのキューブに切って水分をきる。

②カイワレはざく切りにする。

③ ①②を合わせて塩、胡椒、生醤油、オリーブオイルを加えてザックリ混ぜる。

♡冬瓜とズッキーニのレモンスープ(3人分)

【分量と下準備】

・冬瓜(半切り分)の物で3㎝くらい

・レモン(1/2)分の表皮を剥いたもの

・スライスレモン3枚 

Let's start ♪

① 水600㏄に5㎜くらいの粗みじんにした冬瓜をを加えて煮立てる。

② ガラスープ顆粒(大1)と5㎜厚のズッキーニをイチョウ切りにして加える。

③ ズッキーニが透き通って来たらレモン皮のみじん切りとホワイトペッパーを加えて火を止める。

④ 器に盛り付けてレモンの薄切りを載せる。

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