卵が二役『サラダ&スープ』
ふくろうママの独り言♪
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2018/05/black-Wmini-e1526102525360.jpg?resize=82%2C82)
今日は卵を二役させてシンプルレシピをご紹介です。
先ずは黄身酢から(^o^)丿
♡黄身酢の作り方♡
【材料】:(卵黄 2個分)(酢 大2)(味醂 大1)(砂糖 大1)(塩 小1弱)
①ボールに(卵黄+味醂+砂糖+塩)を入れ混ぜ、混ざったら酢を加えて更に混ぜる。
*酢を混ぜる順番を間違うと固まって失敗します。
②鍋で湯を煮立たせてから沸騰させない火加減を保つ。
③②の鍋で①のボールを湯銭にしてとろっと滑らかになるまで混ぜる。
*この時点で味の調整をする。
♡大根と若布の黄身酢サラダ
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2018/10/卵で二役ーサラダ-150x150.jpg?resize=150%2C150)
①大根を細く千切りにする。
②若布を戻す。
③カイワレを1/3にざく切り。
④器に盛り付けて黄身酢をかける。
♡シンプル中華スープ
①ガラスープ顆粒でスープをとる。![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2018/10/卵で二役ースープ-150x150.jpg?resize=150%2C150)
②えのき茸をざく切りにして入れ、煮立てる。
③豆腐を加えてひと煮立ち。
④卵の白身を回し入れる⇒ネギを散らす。
♡今日の献立♡
★レシピは別ページで紹介。
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2018/10/卵で二役ー献立-150x150.jpg?resize=150%2C150)
①若干しいわし大葉挟み焼き★
②舞茸天ぷら/衣被
③豆苗とハムの炒め物
④大根と若布の黄身酢サラダ/スープ
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