卵が二役『サラダ＆スープ』

先ずは黄身酢から(^o^)丿

♡黄身酢の作り方♡

【材料】：(卵黄 2個分)(酢 大2)(味醂 大1)(砂糖 大1)(塩 小1弱)

①ボールに(卵黄+味醂+砂糖+塩)を入れ混ぜ、混ざったら酢を加えて更に混ぜる。

＊酢を混ぜる順番を間違うと固まって失敗します。

②鍋で湯を煮立たせてから沸騰させない火加減を保つ。

③②の鍋で①のボールを湯銭にしてとろっと滑らかになるまで混ぜる。

＊この時点で味の調整をする。

♡シンプル中華スープ

①ガラスープ顆粒でスープをとる。

②えのき茸をざく切りにして入れ、煮立てる。

③豆腐を加えてひと煮立ち。

④卵の白身を回し入れる⇒ネギを散らす。