生鱈のオリーブオイル浸け＆献立
2019/09/01
ふくろうママの独り言♪
ベッドの端を持ち上げようとして『ウギャー！』
突然の激痛になすすべ無し。
タイミング悪く「そろそろ厚手の布団にしよう」と、夫が寝具を交換しました。
『布団が重い』と訴えると「羽毛布団は重くないよ」との返し！
病んだ身には「羽毛」と言えども『重いんだー！！！』
♡生鱈のオリーブオイル浸け
【３切れ】
★生鱈のオリーブオイル浸け
☆野菜ｻﾗﾀﾞ(ｷｬﾍﾞﾂ、人参、大葉)
☆八宝菜
☆豆腐としめじ味噌汁
Let' start ♪
①下処理として鱈に酒(大1)振り掛ける。
②バットにクレージーソルト(ﾊｰﾌﾞ調味料)を振り撒き上に①の鱈を並べる。
＊クレージーソルトは多目がお薦め。
③②の鱈の上からもクレージーソルトを振り掛ける。
④③の鱈の上からオリーブオイルを回しかける（写真）
⑤ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
＊最初に鱈の処理を済ませて副菜に取りかかると良いです。
（例）鱈に酒⇒サラダの野菜を刻んで冷蔵庫⇒鱈の浸け置き処理をして冷蔵庫へ。
⑥フライパンに⑤の鱈を並べて上から浸け置いたオイルをかける。
⑦火を弱目の中火にして片面を焼く。
⑧⑦の鱈を反して蓋をして火が通るまで焼く。
＊盛り付ける時は身崩れしないよう注意。
＊サラダは盛り付け後お好みのドレッシングで。
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