ピーマンの丸ごとフライ＆献立
2019/09/03
ふくろうママの独り言♪
野菜は皮の部分に栄養があるのは通説です!(^^)!
ピーマンの種ごとフライを食べて驚いた事がありました。
種が全く気にならないばかりかホクホクして美味しかったです！
ピーマンのミニ情報によると種とワタは『栄養のかたまり』
そもそもピーマンの効果には抗酸化、疲労回復、美肌、脂肪燃焼促進 ｅｔｃ。
『油と相性が良く、油を使うことで体内での吸収率が高まる』との事！
♡ピーマンの丸ごとフライ＆素揚げ野菜
材料：【3人分】
ピーマン 3個
カボチャ 1/6個
牛蒡 1/2本
蓮根 6ｃｍくらい
人参 1/2本
Let's start ♪
①野菜の切り方↓
ピーマンは縦に半分、カボチャは大きめの一口大に切る。
蓮根はよく洗って1㎝幅の輪切り（又は半月）水に晒す。
牛蒡はよく洗って6～7㎝長さで縦半分に切り水煮に晒す。
②ピーマンは小麦粉→卵⇒パン粉
又はてんぷら粉を溶いて潜らせてパン粉を付けて中温（180℃位）で揚げる。
③カボチャは低めの温度（160℃位）でじっくり揚げる。
🍚今日の献立
①ピーマンフライ＆野菜の素揚げ
②刺身盛り合わせ
③若竹酢の物
④味噌汁（小松菜、薄揚げ、若布）
⑤玄米ご飯
🍬ふくろうママの料理後記
種ごとフライはホクホクとしてほんのりと甘味があって美味しかったです。
種は存在感を消して量と旨みアップに貢献していました!(^^)!
ピーマンは天つゆ（創味のつゆ）、素揚げ野菜は塩で食しました。
＊夫に買物を頼んだら鳴門の生若布を買って来ました。→『しまった!』
怪我の功名とでも言いますか？
『固い茎部分を天ぷらにして美味しく戴きました!(^^)!』
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