ソースで前菜風 『帆立お刺身』
2021/10/16
ふくろうママの独り言♪
バス停へ向かって歩いていると、後ろから中学生男子達の声。
♪銀色と言えば⇒ベ・ン・ツ♪
♪ベンツと言えば⇒フ・ラ・ン・ス♪
♪フランスと言えば⇒イ・タ・リ・ア♪
「何でやねん！」
「例えば、有名なサッカー選手いるやろー！」
「メッシ？」「ちゃうわ！ジダンやんか！」
あなた達「惜しい」間違っていますよ(笑)
♪ベンツと言えばド・イ・ツ♪
♪ドイツと言えば⇒？
まだまだ可愛い中学生男子達の正解を聞いてみたかったな♡
♡帆立お刺身
☆ガーデンカフェレストラン『癒しの森のアリス』で食べた 前菜を真似て人参でソースを再現してみました。ワサビを混ぜると不思議！味は雲丹！
Let's start ♪
①人参1/2本(120g)くらいを水200cc+無添加ﾌﾞｲﾖﾝ(1本4g)のスープで柔らかく茹でる
②フードプロセッサーで微塵にして、生ｸﾘｰﾑ40ccを加えて滑らかになるまで何度か撹拌する。
③ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ、塩(小1/2）、薄口醤油(小1/2)で味を整える。
♡帆立を薄く削ぎ切りにする。器にソースを敷いてスライスした胡瓜と帆立を盛り付け、上にソースとワサビを添える。
＊ソース は必要量3人分に対して6人分くらい出来ました。野菜スティックに付けるとか白身魚をソテーしてソースにしても良いですね。
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