そば粉でガレット、簡単！おいしい！
2023/01/10
ふくろうママの独り言♪
自然の中に色が増えて来ました。ウキウキしてきます♪
街中で、パステルカラーに決めた人の口元もパステルカラーのマスクでした！「素晴らしい！」
久し振りにのんびりとした時間が取れそうなので『ガレット』に挑戦してみることにして、只今そば粉種を作って寝かせ中です。
香ばしい味を想像して、一時間後 Let's try (^^♪
☆ガレット生地(皮)
そば粉1袋(120g)、塩(小1/4)、溶き卵(1個分)、水250㎖
【使用用具】
ボール、木べら、泡だて器
①ボールにそば粉と分量の塩を入れて、用意した水を少しずつ加えながら木べらで練るように混ぜる。
②粉っぽさが無くなったら、残った水と溶き卵を加えながら泡だて器で良く混ぜる。
③②の生地にラップをかけて1時間寝かせる。
＊その間に具材の準備をします。
♡そば粉のガレット（アレンジⅠ）
【2枚分材料】
・スライスベーコン 4枚
・しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
・マッシュルーム(大き目) 3個
・ミックスチーズ 適量
＊油はオリーブオイルを使用
①しめじは菌床から外して小房にする、マッシュルームは7～8㎜厚に切る、ベーコンは2㎝くらいの幅に切る。
②フライパンにオリーブオイルを敷いてベーコンから炒め、しめじ、マッシュルームを加えて、粗挽き胡椒、塩少々で味付けをし、コンガリと炒める。
③フライパンに油を敷いて火を通し、余分の油は拭き取る⇒ガレット生地を玉じゃくし1杯程流し入れてフライパンを回しながら薄く広げる。
④生地の縁が ③の様に乾いてきたら、具の1/2とミックスチーズを内側に置いてから中心を広げて卵を1個を落とし入れる。
⑤弱火に落として、皮の縁を織り上げて包むようにして、蓋をしてチーズが溶けるまで火を通す。
♡そば粉のガレット（アレンジⅡ）
【2枚分材料】
・ニラ 1/2束
・そら豆 1ﾊﾟｯｸ
・明太子(タラコ) 1腹
・ミックスチーズ 適量
①ニラは3～4㎝長さ、そら豆は莢から出して塩茹でをして皮を剥く、明太子は中身を出す。
＊アレンジⅠと同様にして焼く。
☆あと一枚
卵抜きで残り生地と具材で一枚出来ました (^^♪
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