秋の至宝！松茸ごはん＆焼き松茸
ふくろうママの独り言♪
夏は海、秋は山とアグレッシブに動き回る多趣味な知人から、秋の至宝が届きました！
正真正銘の国産採りたての逸品です♪
傘の開いた1本は松茸ごはん、傘のつぼんだ1本は焼き松茸にして、うやうやしく頂きました。
焼き松茸は裂いて、三人で分けました(#^^#)
💛焼き松茸
①頭の部分にササッと流水をかけて洗い、ペーパータオル(又は濡れ布巾)で押さえるように拭き取る②⇒そのまま濡れたペーパータオルで柄の部分の汚れを軽くなぞって取る⇒根元の石づきを削り取る。
②傘の部分に包丁を入れて、柄に向かって注意深く裂く⇒片方ずつの傘に包丁を入れる。
③裂いた面に軽く塩を振り1分程置いたら、トースターを3分程予熱して、アルミホイルを敷いて4～5分焼く(240℃くらいに設定しました)
＊表面に水分が出てきたタイミングが出来上がりなので、目を離さない。
💛松茸ごはん
☆香りを重視したレシピです。
☆松茸の下処理は焼き松茸と同様
松茸 80g程 (90gありました)
米 2合 (180㎖×2)⇒研いで30分浸水した後ザルに取り水切りする。
水 410㎖ (360＋50)⇒具材用を足す。
薄口しょうゆ 22.5㏄(大さじ1.5)
酒 11.25㏄(小さじ2強)
塩 小さじ1/4
Let's start ♪
①松茸は半分くらいに切り分けて、傘の部分は3～4㎜の薄切り、柄部分は手で細く裂く。
②鍋(内窯)にザルに上げた米を入れて、水を注ぎ入れ、味付け調味料、松茸を入れて炊く。
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