素材の味を楽しむ『ビビンバ丼』

・大根(100~120g)

①写真の様に千切りにして、塩少々振りかけて置く。

②出て来た水分を絞って寿司酢に浸け置く(ヒタヒタより少な目)

③すり胡麻(大1)を加えて和える。

・人参(70g)

①千切りにした人参を弱目の中火でじっくり炒めて甘味を出す。

②塩を三つ指一つまみ加える。

③煎り胡麻を振る。

・ニラ(1束)

①洗って5㎝くらいに切る。

②胡麻油で歯ざわりを残して炒めて、少々の塩胡椒で味付けする。

・太もやし(1袋弱)

①もやしを洗ってレンジ加熱する(600w-2分）

②ポン酢醬油＋醬油+胡麻油+ラー油で味付けして、すり胡麻で和える。

＊ポン酢(大1)醬油(小1)ラー油(お好み量)すり胡麻(大1～2)を目安に調整して下さい。

・牛肉バラ切り落とし(200g)

①細長目の食べ易い大きさに切り分けて、炒める。

②酒(大1)を鍋肌から回し入れて、醬油、砂糖、豆板醤をそれぞれ(大1)で味付けして煎り胡麻を振りかける。

①ブロッコリーの茎は根元から包丁を入れて剥がすように剥くと良いです。

②縦半分にしてから4～5㎜の薄切りにする。

③1㎝幅に切ったベーコンと一緒に炒めて塩胡椒少々で味付けする。