カラフルおこげ丼
2019/09/03
ふくろうママの独り言♪
年末には、東京から帰省する息子家族とLINEをしながら、到着を心待ちにしていました。 送られてきた車窓の 富士山には大歓声 ヽ(^o^)丿ふじさん！！！
お正月はご馳走を食べすぎたので趣向を変えてどんぶりにしました。
♡カラフルおこげ丼
【材料】3人分
海老(6尾くらい)帆立貝柱(3個)豚ばら肉(100ｇ)
キャベツ(3枚)パプリカ赤(1/2個)ピーマン(2個)しめじ(1/2ﾊﾟｯｸ)大葉(3枚)
【味付け調味料】
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ(大1.5)醤油(大2)ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ顆粒(小2)塩胡椒(少々)酒(大2)水(1/2ｶｯﾌﾟ)
【トロミ餡分量】片栗粉(大1)+水(大2)
Let's start ♪
①海老⇒皮を剥いて1/2に切る。帆立⇒厚さを半分にスライス。豚バラ⇒4～5cm
②野菜は食べ易い大きさで、大き目に切ると美味しそうです。
③大葉はトッピング用に幅半分にして千切り⇒水で晒す
④豚肉、しめじ、キャベツ、パプリカ、ピーマンの順に投入して油が回ったら海老、帆立を加えて酒、塩、胡椒をする。
⑤ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、醤油、ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ顆粒、水で味付けをする。
⑥分量の片栗粉と水でトロミを付けて仕上げる。
【おこげの作り方】
フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを薄く引いてご飯を入れて上から押えつける。（写真は玄米ですが白米も可）
片側を焼いたら皿などをかぶせて移して反対側を焼く。
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