ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

「てんぷら 下村」を訪ねて

2021/11/12

ふくろうママの独り言♪

開店間もない頃に行って以来四年振りに『てんぷら下村』を訪ねました。

のれんの色がちょっと褪せて貫禄が出た店内に入ると、変わらず物静かなイケメン大将に出迎えて頂きました。

素材の香りと甘味をしっかりと感じる薄衣でサクサクの天婦羅は変わらず絶品!

素材を選ぶ大将の目利きと職人技を堪能して「幸せ」でした♡

♡『てんぷら下村』ショータイム

しっかりとした味のつゆと拘りの塩で戴きます♪

女将さんの手書き 温かみのある『お品書き』

先ずは、ビールとノンアルコールビールで乾杯🍻久し振りです♪

Aグループ

①カリッと揚がった車海老の頭はそのままで味わってから、残りを拘りの塩で戴きました。

②サクサクの薄衣をまとった車海老は甘くて、ついつい顔が緩んできます。

 一尾を食べ終えると、すかさず次のアツアツが出て来て都合二尾!

 大将の説明によると「最高の旨味を出す為には30分から1時間前に締めて下準備をしておく」のだそうです。

③季節の味を楽しむ銀杏

Bグループ

④サクサクで身がふわふわのキスは大将のお勧めで、真ん中で分けて塩とつゆの両方を食べ比べました。

⑤ここで、引率の息子の勧めで「森伊蔵」が登場♪

ウニの大葉包み揚げが出て来ました!美味しい!説明不要の絶品!

Cグループ

⑦香りと歯ざわりが最高の舞茸

甘鯛のウロコが松かさの様に立ってサクサク、肉厚の身はふわふわです♪

⑨昔懐かしい姿と味のムカゴに一同声を揃えて「むかご!」

Dグループ

➉サックリと歯切れが良い肉厚のスミイカは甘味があっておいしいっ♪

⑪渋皮が香ばしい、実は口の中でホロホロ砕けてほんのりと甘い♡

白魚の大葉包み揚げ、品の良い味は逸品です。

Eグループ

⑬絶妙の厚みで上がった(レンコン)に産地を厳選する大将の拘りを感じます。

⑭待ってました!です♪皮の香ばしい香りと柔らかくて美味しい肉厚の身に大満足です。

⑮「お腹満足」になって来ました。いよいよ〆の三択です。
ミニ天丼、天バラ、天茶、迷った末 天丼に決めました。 デザートは抹茶アイス♪

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