ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

そば粉でガレット、簡単!おいしい!

2021/03/28

ふくろうママの独り言♪

自然の中に色が増えて来ました。ウキウキしてきます♪

街中で、パステルカラーに決めた人の口元もパステルカラーのマスクでした!「素晴らしい!」

久し振りにのんびりとした時間が取れそうなので『ガレット』に挑戦してみることにして、只今そば粉種を作って寝かせ中です。

香ばしい味を想像して、一時間後  Let's try (^^♪

☆ガレット生地(皮)

そば粉1袋(120g)、塩(小1/4)、溶き卵(1個分)、水250㎖

【使用用具】

ボール、木べら、泡だて器

①ボールにそば粉と分量の塩を入れて、用意した水を少しずつ加えながら木べらで練るように混ぜる。

②粉っぽさが無くなったら、残った水と溶き卵を加えながら泡だて器で良く混ぜる。

③②の生地にラップをかけて1時間寝かせる。

*その間に具材の準備をします。

♡そば粉のガレット(アレンジⅠ) 

【2枚分材料】

・スライスベーコン 4枚

・しめじ 1/2パック

・マッシュルーム(大き目) 3個

・ミックスチーズ 適量

*油はオリーブオイルを使用

①しめじは菌床から外して小房にする、マッシュルームは7~8㎜厚に切る、ベーコンは2㎝くらいの幅に切る。

②フライパンにオリーブオイルを敷いてベーコンから炒め、しめじ、マッシュルームを加えて、粗挽き胡椒、塩少々で味付けをし、コンガリと炒める。

③フライパンに油を敷いて火を通し、余分の油は拭き取る⇒ガレット生地を玉じゃくし1杯程流し入れてフライパンを回しながら薄く広げる。

④生地の縁が ③の様に乾いてきたら、具の1/2とミックスチーズを内側に置いてから中心を広げて卵を1個を落とし入れる。

⑤弱目の中火で、外側のチーズが溶け始めるくらいまで火を通す。

⑥弱火に落として、皮の縁を織り上げて包むようにして、蓋をしてチーズが溶けるまで火を通す。

そば粉のガレット(アレンジⅡ)

【2枚分材料】

・ニラ 1/2束

・そら豆 1パック

・明太子(タラコ) 1腹

・ミックスチーズ  適量

①ニラは3~4㎝長さ、そら豆は莢から出して塩茹でをして皮を剥く、明太子は中身を出す。

アレンジⅠと同様にして焼く。

あと一枚

卵抜きで残り生地と具材で一枚出来ました (^^♪

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