旬の野菜で『ロールキャベツのカレー煮込み』『えんどう豆ご飯』『ミネストローネスープ』

ふくろうママの独り言

夫の友人から旬のお野菜を頂戴しました！

丹精した新鮮なお野菜を前にして、久し振りにやる気満々です💪

💛ロールキャベツのカレー煮込み

☆レシピはスライドショーでご紹介

①キャベツ　8枚(1玉の内)を洗って水切りせず器に入れてラップをし、レンジ加熱(600w/3分程)する。

　＊粗熱が取れたら水分をふき取り、葉の固い葉脈をそぎ取る。

② a)の野菜は粗みじん切りにして炒め、粗熱をとっておく。

　a) 玉葱(小) 1個、　a) 舞茸 1/2 ﾊﾟｯｸ、　a) 人参 1/2本

③ロールキャベツの具を作る⇒B)合いびき肉をほぐして b)の材料を加えて混ぜる

　B) 合挽き肉　300g

　b) パン粉 1/2 ｶｯﾌﾟ、b) 卵 1個、b) 塩小1/2、b) 胡椒、ナツメグ適量

④ ③に粗熱を取っておいた野菜を足して混ぜる⇒ 1/8に分けて俵型にする⇒包む

⑤ 鍋にロールキャベツを隙間なく置いて、水600ml を注ぎ、コンソメ顆粒9g(4.5×2)とロリエ2枚を加え、落し蓋をし煮始める。

⑥ ⑤の鍋で煮込みながら別でカレーペーストを作ります。

⑦ ⑤の鍋に↓出来たカレーペーストを加えて煮立たせないで暫くコトコト煮込む。

★カレーペーストの作り方

＊ペーストは弱めの火加減で調理する

カレー粉大3(擦切り)、小麦粉 大1.5、バター 大3、白味噌 大1、ハチミツ 大1、牛乳 90ml、塩 小1/4

① フライパンにバターを溶かし、小麦粉をシットリ炒めてカレー粉を追加して香りが立つまで炒める。

② 鍋のコンソメスープを少量くみだして味噌を溶き①に加えて滑らかにする。

③ 更にハチミツ、牛乳、塩を足し、コンソメスープを足しながら程よくゆるめる。

💛えんどう豆ご飯 2025

①お米を研いでザルに取り30分ほどおく。

②鍋(炊飯器)に分量の水(昆布だし)、酒、塩を加えて軽くかき回し、①の米、えんどう豆の順に入れて一混ぜする。

③調理器具に合う要領で炊飯する。

💛具沢山 ミネストローネスープ

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