ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

炭水化物なしの昼ご飯『肉詰めパプリカ』『茄子としらすチーズ焼き』

ふくろうママの独り言♪

そーめん、ラーメン、冷メン、うどん、チャーハン、「ん」が揃った!

スパゲッティ、オムライス!

思い付くお昼ご飯は炭水化物オンリー!

今日は脱炭水化物のランチにします!

本日のランチメニュー 🍴

・パプリカの肉詰め

・茄子としらすチーズ焼き

・豆腐の卵とじスープ中華風

☆パプリカの肉詰め

材料:パプリカ2個分(1.5㎝程の輪切り)

・鶏小肉ミンチ100g

・豚肉ミンチ100g

・塩、胡椒、酒(大2)

・玉葱みじん切り(1/4分)

・椎茸(1個を細かく刻む)

*肉を合わせて調味料を混ぜて粘りが出るまで混ぜて、椎茸、玉葱を加え混ぜて種を作る。

☆茄子としらすチーズ焼き

取り分けました。

①茄子(中)2個を5~6㎜で縦切りか輪切りにしてオリーブオイルで軽く焼く。

②耐熱器で茄子、釜揚げしらす、スライスチーズの順に2段に積んで粗挽き胡椒を振りかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

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